作为2025年“中华丽食荟”系列餐饮促消耗运动之一，由中国饭店协会主理的“二十四节令美食促消耗运动”7月24日在南京启动。运动以节气文化为纽带，旨在推动节气饮食与当代餐饮财产、餐饮消耗新场景等深度融合，助力餐饮业高质量发展。
餐饮是服务消耗的紧张范畴。国家统计局数据表现，上半年我国餐饮收入27480亿元，同比增长4.3%。比年来，节气饮食在传承中不停焕新的同时，也在推动消耗升级、催生餐饮消耗新场景等方面发挥着紧张作用。
“新形势下，餐饮行业增长必要新动能、新场景。”中国饭店协会会长陈新华说，节气与我国饮食习俗精密相连，考究一样平常饮食与天然在时序中的调和同一，将二十四节令美食与当代餐饮消耗相联合，是“美食+文化”的紧张创新场景。
在运动启动现场，名为“时序之宴”的四序宴席展区引人驻足。展区以地标时令食材为脉络，通过出现春季“绿柳迎春全素宴”、夏日“鲁风浮夏馔”、秋季“秋韵宴”、冬季“盛唐饺子宴”四序宴席的50余道节气创新菜品，具象化“顺时而食”的传统饮食观念，并通过菜品创新彰显绿色、康健消耗理念。
陈新华表现，中国饭店协会将以第二十六届中国美食节等重点运动为抓手，搭建交换和展示平台，发布“2025二十四节气菜”、节令食品、地标美食等，以品牌运动提拔企业和地方节令美食、节令食材的创新力影响力，让“应时而食”成为促消耗的新风尚。
“昨们将培养节令美食名菜、名店、名小吃、传承人，打造节令美食国货潮品品牌。同时，发布一批节令美食制作技能尺度，推动节令美食进旅店、进团餐、进连锁餐饮。”陈新华说，协会还将联合各地体育赛事，推广国潮美食、弘扬良好餐饮文化，促进体育与餐饮消耗相互赋能。（记者王雨萧） |
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